Kakaowo - kokosowe!

Kakaowo - Kokosowe!

Składniki, 12 muffinów:
• 150 g masła
• 150 g czekolady 
• 300 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżka kawy zbożowej lub kakao
• 1 szklanka (190 g) cukru
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 2 duże jajka 
• 170 ml mleka

+ kokos!!!

• Piekarnik nagrzać do 190 stopni C (u mnie góra i dół bez termoobiegu). 
• Formę na muffiny wyłożyć 12 papilotkami. Masło roztopić i ostudzić. Czekoladę pokroić na kawałeczki.
• Mąkę przesiać do miski razem z proszkiem do pieczenia, sodą, kakao.
•  Jeszcze raz przesiać w celu dokładnego wymieszania składników. 
• Dodać cukier, cukier wanilinowy, wymieszać, odstawić.
• Jajka rozmiksować w drugiej misce razem z mlekiem i cukrem waniliowym
• Teraz wszystkie składniki delikatnie łączymy za pomocą łyżki: do sypkich, przesianych składników dodajemy masę jajeczną i kilkakrotnie delikatnie mieszamy łyżką, dodajemy roztopione masło a za chwilę posiekaną czekoladę. 
• Mieszamy krótko (3 - 4 ruchy łyżką), ciasto ma być lekko grudkowate, ale surowa mąka nie powinna być widoczna.
• Masę wyłożyć do papilotek i wstawić do piekarnika.
•  Piec przez około 22 minuty, do czasu aż muffiny urosną, na wierzchu utworzy się skorupka a wetknięty patyczek będzie suchy

Smacznego! ;-)

Czekoladowo-kakaowe LOVE

Po długiej przerwie

wracam z nowymi pysznościami!

Babeczki czekoladowo-kakaowe!

podbiły moje podniebienie i serce!

Dzisiaj będzie ich test - impreza w domu!

Jeśli znikną to znaczy, że są tak pyszne jak mi się wydaje!! :)

Przepis na 12 babeczek

Składniki na babeczki:

1 szklanka mąki

85g miękkiego masła

3/4 szklanki cukru

1 duże jajko lub 2 małe

8 łyżeczek ciemnego kakao

180 ml - nie cała szklanka - wrzątku

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka ekstraktu rumowego

szczypta soli

Składniki na krem :

nie całą tabliczke czekolady (jeden pasek zostawiłam)

100g masła

3/4 szklanki cukru pudru

1 łyżeczka ekstraktu rumowego

posypka i truskawki opcjonalnie

Wykonanie

W miseczce wymieszać wrzątek i kakao - zostawić do ostygnięcia!

Przygotować w między czasie papilotki

W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sól.

Piekarnik nagrzewamy do ok. 190 stopni.

W innej misce miksujemy ok 3 minuty masło z cukrem po około 1,5 minut dodajemy jajko ciągle mieszając.

Dodajemy ekstrakt i mieszamy.

Powoli dodajemy mąkę - miksujemy tylko do połączenia składnikó tj. żeby nie było widać mąki!

Dodajemy rozpuszczone i wystygnięte kakao. Mieszamy.

Papilotki wypełniamy do ok 2/3 wysokości.

Pieczemy ok 16-20 minut do suchego patyczka.

Odstawiamy do wystygnięcia, a w między czasie robimy krem!

Rozpuszczamy czekoladę - w kąpieli wodnej, albo w mikrofalówce - odstawiamy do wystygnięcia.

W misce miksujemy masło na gładką masę ok 1-2  minut.

Dodajemy cukier puder i mieszamy około 2 minut.

Dodajemy ekstrakt.

Dodajemy ostudzoną czekoladę i mieszamy tylko do połączenia skłądników.

Gotowe!
Krem możemy przełożyć do rękawa cukierniczego, albo tak jak jak rozprowadzić łyżeczką i energicznym ruchem przykładać do masy i odrywać by powstało nam coś na podobieństwo "kolców".

:)

SMACZNEGO!

Cytrynowy zawrót głowy

Hej ;-)

Dzisiaj babeczki na specjalne zamówienie dla mojego mężczyzny.

Dzisiejszym głównym składnikiem będzie CYTRYNA! ;-)

Składniki:

2 szklanki mąki

2/3 szklanki cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka mleka

100g masła

1 jajko

ekstrakt cytrynowy

skórka z 1 cytryny

1. Masło rozpuszczam na małym ogniu i odstawiam do wystudzenia.

2. Piekarnik rozgrzewam do 200 stopni

3. W jednej misce mieszam suche składniki tj. mąka, cukier, proszek, 

4. W drugiej misce mieszam mokre składniki tj. mleko, masło i jajko + ekstrakt i skórka z cytryny

(zwróć uwagę czy masło jest chłodne - nie chcemy przecież żeby jajko się ścięło)

5. Wrzucamy powoli suche składniki do mokrych i mieszamy - ja mieszam łyżką do połączenia składników.

6. Do formy na babeczki daję masę mniej więcej do 2/3 foremki (ciasto w piekarniku urośnie)

7. Wstawiamy do nagrzanego na 200 stopni piekarnika i pieczemy ok 20 minut - do suchego patyczka.

Krem:

śmietana kremówka 36%
cytrynowa galaretka
odrobina żółtego barwnika
2 łyżeczki soku z cytryny

Wszystko dokładnie ze sobą miksujemy i dajemy do lodówki na 30 minut ;-)

Ozdabiamy według upodobań :)
Ja dodałam listek mięty kawałek cytryny na wierzch i trochę posypki czekoladowej! ;-)

Jedna babeczka już mi zniknęła dzięki mojej babci ! :D

Kakaowe Babeczki z Kremem z masła orzechowego

   Mam słabość do jednego z składników dzisiejszego przepisu, a mniej więcej do 

MASŁA ORZECHOWEGO

 dlatego ono dzisiaj zagra pierwsze skrzypce!

Składniki:

2 szklanki mąki

2/3 szklanki cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka mleka

100g masła

1 jajko

3 łyżki kakao

1. Masło rozpuszczam na małym ogniu i odstawiam do wystudzenia.

2. Piekarnik rozgrzewam do 200 stopni

3. W jednej misce mieszam suche składniki tj. mąka, cukier, proszek, kakao

4. W drugiej misce mieszam mokre składniki tj. mleko, masło i jajko

(zwróć uwagę czy masło jest chłodne - nie chcemy przecież żeby jajko się ścięło)

5. Wrzucamy powoli suche składniki do mokrych i mieszamy - ja mieszam łyżką do połączenia składników.

6. Do formy na babeczki daję masę mniej więcej do 2/3 foremki (ciasto w piekarniku urośnie)

7. Wstawiamy do nagrzanego na 200 stopni piekarnika i pieczemy ok 20 minut - do suchego patyczka.

Krem:

1 opakowanie serka mascarpone

4 łyżeczki cukru pudru

3 krople ekstraktu waniliowego

i długo oczekiwane MASŁO ORZECHOWE 6 łyżek

Wszystko dokładnie ze sobą miksujemy i dajemy do lodówki na 30 minut ;-)

ps. masę do papilotek przekładam łyżką do gałek lodowych :) 

Jest idealną miarką na 3/4 papilotki!

Nie tylko babeczki - Ciasto Taty w roli głównej

Pomimo tego, że blog w nazwie mieści słowo "cupcake"  to pojawiać się tu będą też inne formy słodkości!

Nie o samych babeczkach człowiek żyje ;-)

Dzisiaj w roli głównej "Ciasto Taty" 

Dlaczego tak je nazwałam? Ponieważ nie zawiera nabiału na który mój tata jest uczulony.

Co potrzebujemy?
5 jajek

2/3 szklanki cukru

2 szklanki mąki 

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2/3 szklanki oleju

3 łyżeczki kakao

odrobina bułki tartej

+ czekoladę gorzką deserową na polewę

1. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni

2. Jajka i cukier wrzucamy do miski i ucieramy mikserem przez 5 minut

3. Dodajemy resztę składników tj. mąka, proszek, olej, kakao

4. Blaszkę nacieramy olejem i lekko posypujemy bułką tartą - żeby ciasto nie przywarło

5. Wlewamy masę do formy, wkładamy do piekarnika nagrzanego na 180 stopni na 40 minut i pieczemy do suchego patyczka.

6. Pod koniec pieczenia rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej

7. Polewamy ciasto czekoladą i cieszymy się słodkościami, które przygotowaliśmy.

Smacznego!!! ;-)

Kakaowe babeczki z różowym kremem

Witam ;-)
Dzisiaj babeczki które wychodzą za każdym razem - więc są idealne dla początkujących i od nich postanowiłam też zacząć.

Kakaowe babeczki z różowym kremem.

Składniki:

2 szklanki mąki

2/3 szklanki cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka mleka

100g masła

1 jajko

3 łyżki kakao

1. Masło rozpuszczam na małym ogniu i odstawiam do wystudzenia.

2. Piekarnik rozgrzewam do 200 stopni

3. W jednej misce mieszam suche składniki tj. mąka, cukier, proszek, kakao

4. W drugiej misce mieszam mokre składniki tj. mleko, masło i jajko

(zwróć uwagę czy masło jest chłodne - nie chcemy przecież żeby jajko się ścięło)

5. Wrzucamy powoli suche składniki do mokrych i mieszamy - ja mieszam łyżką do połączenia składników.

6. Do formy na babeczki daję masę mniej więcej do 2/3 foremki (ciasto w piekarniku urośnie)

7. Wstawiamy do nagrzanego na 200 stopni piekarnika i pieczemy ok 20 minut - do suchego patyczka.

Krem:

śmietana kremówka 

4 łyżki cukru pudru

różowy barwnik spożywczy

galaretka wiśniowa 

Tak tak galaretka - dzięki niej bita śmietana staję się puszystą chmurką i nadaje troszkę kwaskowaty smak.

Jeśli nie macie barwników galaretka też trochę zabarwi krem, ale oczywiście nie będzie to tak intensywny kolor jak przy użyciu barwnika.

1. Śmietanę kremówkę ubijamy na bitą śmietanę - na największych obrotach

2. W trakcie miksowania dodajemy ostrożnie cukier puder, a następnie galaretkę

3. Na samym końcu zmniejszamy obroty miksera i dodajemy odrobinę różowego barwnika spożywczego.

ps. pamiętajmy, żeby kremówka przed ubijaniem była dobrze schłodzona.